Macadamianotenolie

Macadamianotenolie wordt geperst van de gelijknamige noten. Ze wordt, net als sesamolie, gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten, niet om te bakken.

Macadamianoten zijn niet overal te koop en deze olie dus ook niet. Ze is dan ook duur en niet lang houdbaar. Al na enkele weken kan de smaak veranderen, zeker als ze te licht staat, zoals in het rek van de supermarkt.

Deze olie bevat meer onverzadigde vetzuren dan de beste olijfolie (85 percent tegen zo’n 75 percent voor olijfolie. Dat maakt ze dan ook zeer gezond. Het verbrandingspunt ligt bij 200°C en je zou er dus kunnen mee bakken, alhoewel andere olie daar, gezien de prijs, beter voor is.