Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Smaakversterkers > Zoetmiddelen > Maltose
Maltose
woensdag 31 maart 2004, door
Maltose, moutsuiker of di-glucose, is een disaccharide suiker(C12H22O11). Het wordt gevormd uit twee moleculen sucrose (gewone kristalsuiker), vaak met behulp van amylase.
Het wordt ook op natuurlijke wijze gevormd bij het mouten van gerst voor het brouwen van bier.
Het wordt gebruikt in brood en gebak.
RSS 2.0