Palmolie

Palmolie is typisch voor de Afrikaanse keuken. Deze olie bevat veel vitamine A, heeft een hoog verbrandingspunt en is goedkoop. Zeer geschikt voor bakken en frituren en daarom vind je ze zelfs in sommige Vlaamse frituren in de frituurpot.

Voor vinaigrette is ze van consistentie en smaak wat minder geschikt.

Palmolie bevat relatief veel verzadigde vetzuren, wat deze olie veel minder gezond maakt dan bv. olijfolie. Alleen kokosboter scoort nog slechter. Kokosolie bevat, net als palmolie, ook tamelijk wat MCT’s (Medium Chain Triglycerides).