Pangavis [Pangasius spp]

De soorten Pangasius nasutus, Pangasius micronemus of Swai, Pangasius bocourti of Basa en Pangasius hypophthalmus of Panga zijn nog maar vrij recent hier in de handel opgedoken. Het is diepvriesvis uit tropische rivieren en meren die ook al heel veel gekweekt wordt. Vaak komt hij uit Vietnam of Cambodja.

Pangasius hypophthalmus

In het wild komen deze soorten voor van Indie tot China. Het is een barbeel (meervalachtigen) die leeft van garnalen en andere kleine waterdieren. Sommige soorten zien er een beetje als een haai uit en niet echt als een meervalachtige. Ze worden in het Engels dan ook wel "Shark Catfish" of "Iridescent Shark" genoemd.

Pangasius bocourti

Hij heeft meestal heel stevig wit visvlees, dat kan gebakken of gepocheerd worden. Er is echter ook een soort met lichtroze tot rozerood visvlees.

De smaak is zeer neutraal, maar lekker en hij heeft weinig of geen graten, want hij wordt altijd gefileerd verkocht.