Papaja [Carica papaya]

De schil is groen, maar bij sommige soorten in rijpe toestand geel. De kleur van het vruchtvlees zoals meloen; van bleekgeel tot roze en lichtoranje. Een goede papaja kies je dan ook op de geur; deze hoort zoetig en tamelijk sterk te zijn.

Papaja

Vooral in chutneys en curries.

Papaja bevat papaïne, een enzym dat vlees malser maakt, maar er ook voor zorgt dat gelatine niet meer opstijft. Verder bevat het ook vitamine B, vitamine C en caroteen.

Papaja bevat huidherstellende stoffen en wordt dan ook wel eens in huidcrèmes gebruikt. Papaja wordt ook nog steeds onderzocht voor gebruik als pijnstiller, vooral voor rugpijnen.