Pas-de-bleu [BE]

Een blauwe schimmelkaas van biologische koemelk van kaasmakerij Het Hinkelspel, die makkelijk met Roquefort kan vergeleken worden, ondanks zijn naam. De smaak is vol, romig en zeer pittig. Bij het rijpen krijgt deze kaas een heel eigen karakter.

Voor slaatjes, saus, maar zeer zeker ook als dessertkaas is dit een topper!

Deze kaasmakerij maakt ook een biologische variant, de Bio-Bleu.