Piment, pimento, allspice [Pimenta dioica]

Smaakt als een combinatie van kruidnagel, peper en kaneel. Afkomstig van Jamaïca en daarom ook wel eens "Jamaïca-peper" genoemd. Hij wordt ook in Zuid-Amerika en West-Indië gekweekt.

Het poeder komt van de bessen van de pimentboom, die tot 10 m hoog wordt. De bessen worden volgroeid, maar onrijp geplukt, in de zon gedroogd en dan gemalen. Er worden ook wel droogovens gebruikt. De vrucht lijkt een beetje op zwarte peperkorrels, maar groter (7 a 8 mm diameter) en gladder. Elke bes bevat twee zaadjes. Van de bladeren van de boom wordt ook thee gemaakt.

De Engelse naam, "Allspice" geeft de rare eigenschap van piment aan dat het naar verschillende specerijen kan smaken. Dat hoeft niet echt te verbazen want de plant heeft bv. met kruidnagel de etherische olie eugenol gemeen.

Vlot verkrijgbaar en zeer lekker in oa soepen, stoofschotels en ook in charcuterie bereiding.