Pistacheolie

Geperst uit pistachenoten. Lichte olie die goudgeel tot lichtgroen van kleur is.

Smaakt en ruikt duidelijk naar pistache en wordt gebruikt voor gebak, vinaigrette en marinade. Veroudert ook snel en verliest snel het aroma. De smaak heeft iets meer weerstand.

Pistache-olie is vrij moeilijk te vinden en vrij duur. Soms heeft de Turkse kruidenier de beste.