Populierenleemhoed [Agrocybe aegerita]

Fluwelen pioppino of populierenleemhoed is een inheemse, beschermde zwam die zowat overal ter wereld voorkomt. De hoed is gewelfd tot vlak met een diameter van vier tot tien cm, mat, wit of beige, met een donkerder bruine bovenkant. De plaatjes zijn beige tot donkerbruin. De geringde steel is tot twee cm dik en tien tot vijftien cm hoog. Het vlees is zeer bleek, bijna wit. De smaak is zacht en een beetje noot- of radijsachtig. De geur is prettig, een beetje radijsachtig of fruitig. Het is een saprofiet die je in de zomer en de herfst op stammen en stronken van populieren vindt, maar soms ook op wilgen,

In gedroogde vorm is deze zwam al langer in de handel, maar sinds 2008 wordt hij ook hier gekweekt en is dus ook vers verkrijgbaar. Al zal je er wel naar moeten zoeken, want het blijft een specialiteit. Vaak wordt deze zwam ook "Italiaanse pioppino" genoemd.

Hij wordt momenteel nogal gehyped, want hij zou infecties en tumoren bestrijden. De stoffen ceramide, methyl-β-d-glucopyranoside en α-d-glucopyranoside, linolzuur en een methyl ester hiervan zouden hier bij betrokken zijn.

Ook zou hij dienst kunnen doen als fungicide, maar dat is sterk te betwijfelen.