Postelein, portulak [Portulaca oleracea]

Postelein is uit Azië afkomstig. Hier was deze groente bijna vergeten, maar door de stijgende vraag van gastronomen en restaurants naar authentieke groenten, wordt postelein terug in de handel aangeboden.

Postelein

De blaadjes worden net als spinazie gebruikt, maar kunnen ook rauw in slaatjes. De smaak is wat zoutig, lichtzuur, kruidig, maar verdwijnt bij het koken bijna volledig. Op azijn ingemaakte blaadjes worden wel eens als vervanging voor kappertjes gebruikt. Eenmaal in bloei, wordt de smaak veel scherper.

Postelein zou helpen tegen hoofdpijn en het sap zou helpen als mondspoeling tegen tandvleesontsteking. ook zou het het urineren bevorderen, de spijsvertering helpen en winderigheid tegengaan. Het zou ook sexuele wensdromen onderdrukken...

De plant bevat vitamine B1, B2 en vitamine C, caroteen en mineralen.