Beginpagina > Ingrediënten > Vis > Zoetwatervis > Regenboogforel [Salmo trutta]

Regenboogforel [Salmo trutta]

maandag 3 mei 2004, door wim

Mals wit tot zachtzore gekleurd vlees. Gepocheerd, gebakken, geroosterd of gerookt. Vlot in de handel verkrijgbaar. Wordt meestal in zijn geheel verkocht, behalve de gerookte filets.

JPEG - 10 kB
Salmo trutta (vrouwelijk)
JPEG - 10.1 kB
Salmo trutta (mannelijk)

De regenboogforel zwemt later in zijn leven naar zee en wordt dan zeeforel of zalmforel genoemd.

2 Berichten van het forum

  • Regenboogforel [Salmo trutta] Le 15 november 2007 à 20:24 , door wammeskeo

    Regenboogforel is geen Salmo SPP maar Oncorhynchus SPP

    Dit bericht beantwoorden

  • Regenboogforel [Salmo trutta] Le 15 november 2007 à 20:44 , door wammeskeo

    Regenbogen die naar zee zwemmen zijn de Anadrome vorm van Oncorhynchus Mykiss die Steelheads worden genoemd.
    Zeeforel is een andere soort: Salmo trutta trutta
    Zalmforel is een handelsnaam, waarmee vooral gekweekte regenboogforellen worden bedoeld die groter zijn dan de "gewone"forellen, en die bovendien Roodkleurig visvlees hebben, hetgeen te danken (of te wijten) is aan toevoeging van
    kleurstof an het voer in de kwekerij; meestal: Cantaxanthine

    Dit bericht beantwoorden

Dit artikel beantwoorden