Roomse kervel [Myrrhis odorata]

Roomse kervel is een schermbloemige met kleine witte bloempjes, die hier veel voorkomt, maar verwilderd is en niet inheems. De plant heeft een op mirre lijkend aroma, wat in de latijnse naam terugkomt.

Als je roomse kervel wil kopen, moet je naar de tuinhandel. In de groentenhandel is roomse kervel onbekend.

De bladeren zijn een zeer aromatische toevoeging aan slaatjes, maar ook de wortel wordt gebruikt, net als pastinaak. De langwerpige, blinkend zwarte zaadjes hebben een ietwat scherpe, aangenaam zoete smaak. Ze worden toegevoegd aan inmaak op azijn, bij het koken van groenten, of fijngehakt over een slaatje. Ze worden ook in Chartreuse likeur gebruikt.

De stengels kan je in een deegbeslag frituren en die worden zo wel eens als tussendoortje, als eetlustopwekker geserveerd in Franse klasse restaurants.