Rozijnen

Rozijnen zijn gedroogde druiven en geen krenten, zoals veel aangenomen wordt. Meestal zijn ze pitloos en je kan ze een jaar bewaren. In gebak, slaatjes, stoofschotels, muesli en pudding. Op alcohol ingelegd noemt men dit "Boerejongens".

Sultana rozijnen

De meeste mensen veronderstellen dat donkere rozijnen van blauwe druiven komen en dat witte druiven de lichter gekleurde rozijnen leveren. Net zoals met wijn, is dat een vergissing. De goudkleurige "Sultana" rozijnen zijn gebleekt met zwavel. De donkere niet en beide worden altijd van witte druiven gemaakt. Rozijnen zijn niet echt gezond te noemen door al die behandelingen.

Er worden ook gedroogde druiven verkocht in trosjes. Die zijn duurder, minder houdbaar, maar ook minder droog en meestal van muskaatdruiven gemaakt. Dat is een druivensoort met een zeer hoog suikergehalte en een sterke smaak. Er zitten ook heel wat minder additieven in dan in gewone rozijnen. Men droogt ze aan de druivenstok. Deze gedroogde druiven worden meestal bij kaas of vlees gegeten.