Scharlei [Salvia sclarea]

Scharlei is een neef van salie en deelt voor een deel ook de wonderlijke eigenschappen. Er zijn meer dan vijfhonderd soorten van. Zes daarvan zijn inheems in Europa, maar een aantal zijn ingevoerd en verwilderd.

Vroeger werd scharlei veel gebruikt voor het bijwerken en aromatiseren van wijn en likeuren, maar ondertussen wordt de plant vooral aangeplant vanwege de grote mooie bloemen. De geur doet denken aan lavendel en geranium en er wordt dan ook een etherische olie voor de parfumindustrie uit gewonnen, die o.a. sclareol en linalol bevat.

Keukengebruik is niet als salie, want scharlei wordt meer voor het aromatiseren van desserts gebruikt dan salie.