Siamese pompoen, Malabar meloen, chilicayote [Cucurbita ficifolia]

deze plant komt van Mexico, in tegenstelling tot wat zijn naam suggereert. De vrucht wordt zo’n 20 cm bij 25 cm groot. Het vruchtvlees is romig wit en draderig. Gekookt geeft het op vermicelli lijkende slierten. De vrucht, die tot 5 kg zwaar wordt, kan in goede omstandigheden jaren bewaard worden.

Hier is de Malabar meloen heel zelden, zelfs bijna nooit in de handel.

Jonge vruchten gebruik je zoals courgettes. De rijpere vruchten worden in zijn geheel gekookt, waarna men er de witte slierten uithaalt die men vervolgens in soepen, stoofschotels en een soort beignets verwerkt. Ze worden ook wel gefermenteerd zoals zuurkool.