Tijgergarnaal [Penaeus esculentus]

Overbekende garnalensoort, hier alleen diepgevroren te krijgen. De zgn. "verse" zijn vast en zeker ontdooid.

Penaeus esculentus

Zeer lekker, maar veel garnaal die als reuzengarnaal verkocht wordt, is zoetwatergarnaal, die in Thailand, Viëtnam, Kambodja en China in vijvers gekweekt wordt. De hoge prijs die voor echte tijgergarnalen betaald wordt, is hier ongetwijfeld de reden van.

In China durft men zoetwatergarnalen wel eens kleuren na de vangst. Het is niet helemaal duidelijk welke kleurstoffen men daarvoor gebruikt, maar knalroze zoetwatergarnalen in de diepvries zijn vaak af te raden.