Tong [Solea solea]

De klassieker onder de platvissen. Erg lekker, maar gezien de schaarste wordt er een hoge prijs voor betaald. Bakken "a la meuniere", of opgerolde filets pocheren.

Solea solea

Door de hoge prijs wordt al heel wat gerommeld met andere, veel minder bekende platvissen die ook wel eens als tong diepgevroren verkocht worden. In sommige supermarkten (Colruyt bv.) noemt men dit dan eerlijkheidshalve "tropische tong". Andere supermarkten noemen het soms gewoon tong, wat gewoonweg bedrog is.

Deze talrijke tropische tongsoorten zijn ecologisch echter heel gevaarlijk. Je kan ze niet uit mekaar houden en er zijn dan ook weinig of geen vangstcijfers of andere wetenschappelijke gegevens voorhanden. Het vermoeden is dan ook dat enkele soorten al verdwenen zijn, vermits sommige leefgebieden al volledig leeggevist zijn.

Tropische tong is dus om ecologische gronden eerder te mijden!