Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Kleurstoffen > Tornisol [Chrozophora pinctoria]
Tornisol [Chrozophora pinctoria]
woensdag 31 maart 2004, door
Tornisol (tornossoils, sonnewendt, creeftencruyt) is een historische roodblauwe tot paarse kleurstof die tot in de zeventiende eeuw veel gebruikt werd om wijn bij te kleuren. De kleur verschilt nogal omdat naargelang de zuurtegraad, de kleur verandert.
Ook toen al was deze kleurstof duur. Ze werd uit Frankrijk en Italië geïmporteerd, soms in de vorm van in de kleurstof gedrenkte stukken textiel. Soms werd het ook wel vervangen door moerbeiensap, bijgekleurd met rode of blauwe korenbloemen.
Vandaag is zowel het bijkleuren van wijn, als tornisol in onbruik geraakt.
RSS 2.0