Homepagina > Ingrediënten > Vetstoffen > Olie > Truffelolie

Truffelolie

dinsdag 4 mei 2004, door wim

Jammer genoeg is de meeste truffelolie in de handel vervalst. In plaats van goede olijfolie die gearomatiseerd is met truffelschillen, is het een goedkope olie die behandeld wordt met gassen die er een eigenaardig smaakje aan geven dat voor truffel zou moeten doorgaan.

Het is ronduit schandalig dat hiertegen in België niet opgetreden wordt door de inspectie van het ministerie van economische zaken of de voedingswareninspectie, want dit is niet alleen een aanslag op je portemonnee, maar ook op je gezondheid.

Als je zelf echter truffels verwerkt en je hebt er wat schillen of resten van over, kan je deze gewoon in wat olijfolie laten trekken en zo zelf voor truffelolie zorgen.

Dit artikel beantwoorden