Beginpagina > Ingrediënten > Groenten > Bladgroenten > Tuinkers [Lepidium sativum]
Tuinkers [Lepidium sativum]
dinsdag 4 mei 2004, door
Tuinkers is een op matjes gekweekte cultuurvariant van Kleine veldkers. Culinair is het minderwaardig t.o.v. de echte waterkers, maar het is bruikbaar voor het garnieren van slaatjes.
De smaak is zoals veldkers, alleen veel slapper van smaak, doordat men de zaadjes laat kiemen zonder voeding. Voor de bekende cresson-soep is het onbruikbaar!
Net als waterkers bevat tuinkers een minieme hoeveelheid mosterdolie.
RSS 2.0