Valeriaan [Valeriana officinalis]

Als er al culinair gebruik is voor dit kruid, is het onmogelijk om dat in oude recepten terug te vinden. Niet omdat er geen recepten zijn, wel omdat je nooit weet of je met een sausje of een zalfje te maken hebt. Vroeger werd er ook gebruik gemaakt van parfum in de keuken en Valeriaan is dikwijls ook een grondstof voor de parfumaanmaak.

Valeriaan

Het kruid staat wel bekend voor zijn slaapverwekkend vermogen. Experimenteer er best niet mee, want een fatale dosis is mogelijk! Raar genoeg is Valeriana officinalis toegelaten voor voeding in België.

Je vindt dan ook heel wat rustgevende kruidenthees in de natuurwinkel die valeriaan bevatten.

Valeriaan is op zijn minst gewennend en vermoedelijk zelfs verslavend en langdurig gebruik werkt depressies in de hand.