Zabaglione

Een snelgemaakte klassieker uit de Italiaanse keuken.

Ingrediënten

 6 eieren
 1 koffielepel suiker
 120 ml Marsala wijn

Bereiding

Scheid van vijf eieren de dooier en het wit. Doe de vijf dooiers, de suiker en het ene hele ei in een metalen deegbol over een hete "bain-Marie" en klop het geheel tot de eieren beginnen te dikken en citroengeel worden.

Klop er dan, nog steeds over heel heet water voorzichtig de Marsala door.

Serveer onmiddelijk in een glas.