Zeesteak

In tegenstelling tot wat je zou verwachten, is dit een volbloed vleesrecept, en geen vis. Dit is een recept voor lefhebbers van rood vlees. Mansen die graag een doorbakken biefstuk hebben, blijven hier beter van weg. Het is ook uitstekend voor de barbecue! Het zeezout geeft een jodiumachtig zeesmaakje aan het vlees.

Ingrediënten

 4 entrecôtes, ongeveer twee centimeter dik
 grof zeezout
 zwarte peper naar smaak
 olie voor de grill

---

Voorbereiding

Beleg de entrecôte met een dikke laag zeezout en druk aan. Draai om en doe hetzelfde met de andere kant. Zet nog een half uur in de koelkast om te rusten.

---

Bereiding

Laat de grill goed heet worden. Schroei de biefstuk snel goed dicht. Die dit voorzichtig, dan breekt de zoutkorst niet. Draai om en schroei de andere kant dicht.

Als de entrecôte klaar is, hou je ’m loodrecht boven de barbecue en klopt er langs beide zijden even tegen met een vork. De zoutkorst hoort er dan gewoon af te vallen.

Direct serveren met een slaatje, stokbrood of gebakken aardappels en zwarte peper uit de molen.