Zoete uienconfituur

Ingrediënten

 2 rode uien
 2 eetlepels bruine suiker
 1 klontje boter
 150 ml porto
 1 laurierblad
 1 takje tijm
 enkele stengels bieslook
 een paar takjes peterselie

Voorbereiding

Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de peterselie en de bieslook schoon en hak ze fijn.

Bereiding

Fruit de uien glazig in de boter. Roer er de bruine suiker doorheen en bak de ui gedurende ongeveer 5 min. Voeg vervolgens de porto, de tijm en de laurier toe.

Kook 45 min op een zacht vuurtje zonder deksel.

Lekker bij kaasschotel, patè, ananas.

Afwerken met bieslook en peterselie.