Zwarte pasta

De meest ongewone soort pasta in de handel. Zowel gedroogd als vers te vinden, meestal in de vorm van tagliatelle. De pasta wordt zwart gekleurd met de inkt van de inktvis. Je hebt, als je zelf zwarte pasta wil maken 1 g inkt nodig op 100 g deeg. Die inkt kan je in speciaalzaken en in sommige viswinkels vinden.

Voor details en bereiding, zie gewone pasta.